道南のお花見旅行の2日目は函館にいきました
松前でほとんど桜が咲いていなかったので函館で咲いているなんてことは、まずないのですが
先に撮影現場の下見をしておきたかったのと、朝市の活イカ刺しを食べたいので行ってきました
早朝、朝市へ！！
早朝の函館の朝市にいけば定食を出しているお店であれば、ほとんどのお店で活イカを食べることができるのですが、
一番安く活イカを食べるならココ！！
函館朝市の中のちょうど真ん中くらいにある建物です
なんで駅二市場のイカ刺しが一番安いの？？
これは朝一で働いているスタッフさんにおうかがいした話なのですが
まず港で水揚げされたイカが駅二市場に運ばれて駅二市場から朝市周辺の食堂に行きたイカが卸されるからとのことです。
なので昨年、函館のイカが不漁で朝市全体で活イカのイカ刺しが売っていないということがあったのですが
それはこの駅二市場の水槽にイカがいなければ朝市でどこに行っても生きたイカは食べられないよと教えていただきました。
ちなみに駅二市場の運営は組合で行っているので活イカの時価の基準になるとのことでした
板前さんのさばくスピードが神業的にはやい
さて、ここから板前さんのさばくところを見ていきましょう！
ぼくがカメラを準備して板前さんに撮影していいか聞いている間にイカの胴体とゲソはすでに切り離されていました
ゲソが立っている…
そしてここからが速い！！
もうね…写真でつたわりますかね？？
カメラのシャッタースピードは1/200秒というスピード
ふつうの風景写真ならほとんどぶれずに撮れるのですが
板前さんの手だけがかっこよくブレている！？
イカソーメンにしていく行程なんて、もう「シャ、シャ、シャ」っとやってあっという間にできあがっていました
採れたてのイカ実食！！
それではいただいてきましょう！
さきほどまで生けすの中で泳いでいたイカなので
新鮮で少し透きとおっています
ショウガをたっぷりのせて
いただきます！！
ふだんスーパーで買って食べるイカとちがって
コリコリした食感で美味しいです
北海道の内陸のほうに住んでいるので、こういう新鮮な海の幸に出会うと、いつも感動します
ゲソもコリコリしていて美味しいです
やばい…はしが止まらない…
新鮮なイカをその場でさばいてくれて600円なら安いですね〜
やっぱり函館に来たら食べなきゃ損です
ちなみに周辺の定食やっているお店さんだと、ごはんとお味噌汁がついて1200円〜だったと思います
その際、生きたイカかどうか聞いとくといいです
[aside type=”warning”]
函館のイカは時価なので値段の変動があります
ぼくは2016年のGWに行った際、イカが不漁で活イカのイカ刺し定食が3000円位まで高騰して断念した思い出があります
お店の方に聞いてみるのをオススメします
[/aside]
ごちそうさまです
おわりに
じつを言うと昨年に函館に訪れたとき、漁師さんがイカが捕れないということでイカ刺しが食べられなかったので
今年こそはイカ刺し食べてやるぞ！！と思っていたんですよ
函館の朝一はGWに行くと大変混みあっているので、できるならシーズンをはずすのがオススメです
以上！！道南旅行2日目でした
